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    食品凍干機解決了食品變形和變色

      來源:www.681401.com
      經過食品凍干機的凍干食品,都是具備無添加、純天然、健康營養的食物,可以在常溫下保存,保質期也大大延長,食品凍干機解決了食品變形和變色,以及營養成分流失的問題。
      食品凍干機采用接觸式、一體式的真空冷凍干燥方式,通過原位低溫冷凍,隔板低溫制冷和升溫速率控制,真空度進行微調控制,捕水器低溫冷凝等技術。食品物料在升華干燥過程中是由外到里的過程,物料升華需要有通道,在給物料加熱溫度速度過快,食品物料吸收熱量轉化成升華的動能,當升華速度過快通道造成堵塞,熱量就會給食品物料造成溶解液化,導致沸騰現象,這樣食品物料就會崩塌變形,而且大量升華過程中在有限空間的溫度和氧氣分子大量增加,因而造成物料氧化問題。傳統的輻射性食品凍干機隔板無法制冷控溫,采用直接常溫加熱到100℃以上,食品物料在干燥過程溫差太大,容易造成以上問題。食品凍干機的采用接觸式、隔板制冷和升溫控制,能根據物料的特性要求,升華效率的要求能準確地控制溫度、升華速率、真空度等確保升華干燥不破壞食品物料的體型、顏色和營養成分,而且具有復水性。
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